Tinh hoa truyền thống, đậm vị cuộc sống
thienlocbrvt@gmail.com
0773118119
Nước mắm là một trong những gia vị đặc trưng nhất trong nền ẩm thực Việt Nam. Nước mắm không đơn thuần là một loại nước chấm mà còn là một phần trong không gian văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ngành sản xuất nước mắm truyền thống đang chuyển mình và phát triển tốt bởi ngày càng có nhiều khách hàng yêu thích hương vị tự nhiên. Và thương hiệu Nước mắm Thiên Lộc (Vũng Tàu) là một thương hiệu nước mắm truyền thống đang khẳng định được vị thế và giá trị riêng của mình trên thị trường.
Nước mắm Thiên Lộc hiện là nhãn hàng của Công ty TNHH Thương mại – Vận tải Thiên Thiên Lộc. Đóng chân tại ấp Thạnh Sơn 2A, xã Phước Thuận, huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu.
Được sản sinh ra từ vùng đất Bà Rịa Vũng Tàu từ năm 1980, khi ông Nguyễn Cao Thiên đã mang bí quyết gia truyền từ vùng đất Quảng Nam, quê hương của ông vào huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu để lập nghiệp. Ông đã từng bước đưa thương hiệu Nước mắm Thiên Lộc phát triển đi lên, gặt hái được nhiều thành quả. Đặt nền móng cho sự thành công của thương hiệu này trên vùng đất mới.
Nước mắm Thiên Lộc được sản xuất từ quá trình ủ những nguyên liệu tự nhiên như cá tươi và muối sạch. Các loại cá thường được sử dụng là cá cơm, cá nục hay cá thu, trong đó cá cơm là phổ biến nhất, được khai thác ngay tại địa phương. Quá trình sản xuất nước mắm kéo dài hàng tháng, thậm chí hàng năm. Nhằm tạo ra loại nước mắm có hương vị thơm ngon, tinh khiết, đậm đà hương vị cá tươi tự nhiên.
Trên thực tế, nước mắm không chỉ là gia vị mà còn mang trong mình những nét văn hóa và lịch sử của mỗi vùng đất. Và mỗi vùng miền lại có cách chế biến và có công thức riêng, tạo nên những sản phẩm đặc trưng vùng miền khác nhau. Sự đa dạng này góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực Việt và Nước mắm Thiên Lộc mang hương vị đặc trưng tỉnh Quảng Nam, Bà Rịa Vũng Tàu hòa quyện lẫn nhau. Đây cũng là hai địa phương, hai vùng đất gắn bó với người sáng lập thương hiệu – doanh nhân Nguyễn Cao Thiên.
Với bí quyết gia truyền gia truyền, sự nhạy bén của bản thân, ông đã làm nên tên tuổi và danh tiếng, hương vị cho Nước mắm Thiên Lộc hôm nay. Hành trình làm nước mắm của ông có sự nỗ lực bền bỉ trong nhiều năm. Từng bước vượt qua vô vàn khó khăn, thiếu thốn đủ thứ để đi lên như: Thiếu vốn, thiếu kiến thức thị trường. Thêm vào đó, có vô vàn sự biến động xảy ra trong quá trình lập nghiệp đã khiến ông nhiều lần té ngã, tưởng chừng như không thể vực dậy được.
Nhưng vượt lên tất cả, ông Thiên vẫn từng bước kiên trì nắm lấy “sợi dây số phận” của mình bằng việc tạo dựng một thương hiệu nước mắm truyền thống gia đình từng lưu giữ qua nhiều thế hệ. Ông cũng là người ham học hỏi, biết chắt lọc tinh hoa của nghề làm nước mắm hiện đại để sản xuất ra loại nước mắm ngon, có chất gu riêng của người miền Trung. Từng bước đưa nước mắm Thiên Lộc vững vàng đi lên.
Từ một cơ sở nước mắm hoạt động theo hình thức kinh tế hộ gia đình, đến nay Thiên Lộc đã trở thành một thương hiệu có sức ảnh hưởng; Có mặt ở nhiều thị trường như các tỉnh Tây Nguyên, Bình Dương, TP Hồ Chí Minh, các tỉnh thành phía Nam. Với phạm vi phân phối trải dài qua 13 tỉnh thành và nhiều đầu mối tiêu thụ. Trong đó có nhiều đối tác là khách hàng doanh nghiệp lớn đến hộ kinh doanh cá thể. Đến nay đơn vị đã có cơ ngơi bề thế khang trang, rộng gần 4.500m2 nhà xưởng với hàng chục người làm việc trực tiếp.
Ngoài cơ sở vật chất khang trang, đơn vị cũng tiếp tục đầu tư nhiều thiết bị chuyên dụng, nhà thùng, hồ chứa, kho xưởng sản xuất đầy đủ. Khiến cho việc sản xuất, kinh doanh thuận lợi hơn trước rất nhiều. Đơn vị cũng đã đầu tư máy móc thiết bị, cơ giới hóa công việc. Đồng thời giảm thiểu các công đoạn thủ công, tăng năng suất lao động bằng việc đầu tư dây chuyền máy đóng chai tự động và xanh hóa các hoạt động khác của đơn vị.
Với dây chuyền cải tiến mới, trong một giờ có thể đóng được 600 đến 1000 chai. Vì thế bước vào mùa tiêu thụ cuối năm, lễ tết, hay khi có nhiều đơn hàng dồn dập đổ về, đơn vị không còn gặp quá nhiều áp lực nữa. Bên cạnh đó còn tránh được nhiễm khuẩn chéo, khi mà sản xuất thủ công có thể gây ra. Sản phẩm vì thế đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất.
Được chăm chút và liên tục nâng cao chất lượng sản phẩm, đến nay Nước mắm Thiên Lộc đạt các tiêu chuẩn đầy đủ của các cơ quan nhà nước, sự đòi hỏi đa dạng của người dùng. Sản phẩm có đủ các chứng nhận chất lượng từ các cơ quan chuyên môn và được lưu hành trên cả nước. Đồng thời được người tiêu dùng đánh giá là loại nước mắm thơm ngon, đậm đà vị cá biển khơi.
Nước mắm Thiên Lộc cũng đạt chứng nhận sản phẩm OCOP và được công nhận là sản phẩm “Công nghiệp nông thôn tiêu biểu” của tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu nhiều năm liền. Hiện nay, Nước mắm Thiên Lộc là một trong những cơ sở nước mắm có uy tín tại huyện Xuyên Mộc. Và Xuyên Mộc cũng là địa phương có nhiều cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống lớn nhất của tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu. Cùng với các đơn vị làm nước mắm khác, Nước mắm Thiên Lộc đã và đang có đóng góp nhất định vào sự phát triển chung của nền kinh tế địa phương.
Đến nay, Nước mắm Thiên Lộc đang cung cấp nguyên liệu đầu vào cho nhiều nhà phân phối. Đồng thời sản xuất nhiều dòng sản phẩm nước mắm chất lượng cao, gồm có như: Nước mắm nguyên chất, nước mắm nhỉ Thiên Lộc và nhiều loại nước mắm thông dụng khác phục vụ thị trường.
Nước mắm cốt nhỉ Thiên Lộc được làm từ 100% cá cơm tươi, theo phương pháp truyền thống. Để nguyên liệu lên men tự nhiên bằng cách ủ cá tươi với muối sạch trong 15 đến 18 tháng trong thùng gỗ, sau đó mới cho ra chế biến. Công đoạn chế biến cầu kỳ, thời gian ủ muối lâu hơn. Đến khi thịt cá tan hết làm thành tinh chất cá biển dậy mùi hương vị tự nhiên, mới đem ra chế biến thành phẩm.
Trong thế giới nước mắm, nước mắm nhỉ được coi là “hàng cao cấp” nhất và đây là loại nước mắm nguyên chất, nhiều dinh dưỡng. Có được chất lượng dinh dưỡng vượt trội là do loại nước mắm này được chiết xuất từ phần tinh túy nhất trong quá trình sản xuất nước mắm mà tạo thành.
Nước mắm nhỉ Thiên Lộc có nồng độ đạm rất cao, hương thơm sực nức đầu mũi khi vừa mở ra và vị ngọt cháy lưỡi. Nước mắm cốt nhỉ có thể chinh phục được những khách hàng khó tính nhất trên thị trường. Nước mắm nhỉ Thiên Lộc có màu vàng nhẹ, trong suốt, có vị ngọt sắc và thơm lừng. Loại nước mắm này thường được sử dụng trong các dịp lễ tết, các bữa tiệc tân gia, các sự kiện thường niên đoàn tụ gia đình, các bữa tiệc lớn, cuối năm hoặc làm quà tặng cho các đối tác trong các doanh nghiệp. Đặc biệt là dùng để thưởng thức các món thủy, hải sản cao cấp, các món ăn đặc sản vùng miền thì đây là cơ hội trải nghiệm hương vị tuyệt vời.
Nước mắm nhỉ Thiên Lộc với giá thành cao hơn nước mắm thông thường, vì độ đậm đặc và dinh dưỡng lớn nhất. Nước mắm nhỉ Thiên Lộc xứng đáng là lựa chọn tốt nhất để trải nghiệm những món ăn đẳng cấp, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho gia đình hoặc làm quà biếu vào các dịp cuối năm, các sự kiện thường niên khác như các ngày mùng 8/3, 20/11…vv.
Chúng ta có thể dễ dàng nhận diện nước mắm nguyên chất Thiên Lộc qua màu sắc sóng sánh ánh vàng nhưng trong suốt, không có cặn lắng. Nước mắm có hương thơm ngon đặc trưng của hương vị cá biển và muối sạch. Nước mắm cốt nhỉ nguyên chất Thiên Lộc có độ đạm cao, cô đặc, lượng dinh dưỡng nhiều nên người ta thường phải pha thêm các loại gia vị khác như chanh, ớt, đường, nước sôi…mới dùng được như một loại nước chấm thông thường.
Nhưng với gia đình có em bé, người già, người có bệnh…cần chế độ dinh dưỡng cao thì việc dùng nước mắm nguyên chất, nước mắm nhỉ là việc rất tốt. Việc sử dụng nước mắm nguyên chất trong nấu ăn không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng cao nhất. Tất nhiên giá thành nước mắm nguyên chất chắc chắn cao hơn các loại nước mắm khác, nhưng tiền nào thì của ấy.
Người tiêu dùng ngày nay rất chú ý đến chất lượng thực phẩm, vì vậy việc lựa chọn nước mắm nguyên chất trở thành một xu hướng mới trong ẩm thực. Tăng độ dinh dưỡng trong hàm lượng cung cấp thức ăn hàng ngày. Đặc biệt tốt cho những người làm việc mất sức như các vận động viên chuyên nghiệp, doanh nhân làm việc với cường độ cao, người già, trẻ nhỏ.
Ngoài các loại nước mắm truyền thống thượng hạng như trên, Nước mắm Thiên Lộc còn sản xuất các loại nước mắm khác cho phù hợp với các tệp khách hàng khác nhau. Phù hợp với sở thích, nhu cầu đa dạng và túi tiền của nhiều người tiêu dùng mới, có gu thưởng thức khác nhau.
Đây là các loại nước mắm thông dụng, bình thường với giá cả hợp lý, dễ chịu hơn cho nhiều người có thể lựa chọn. Giúp cho người tiêu dùng linh hoạt trong sử dụng, chi tiêu gia đình, phù hợp với đặc thù của từng bữa ăn, nhu cầu của từng thành viên trong gia đình. Khiến các bà nội trợ có thể chinh phục được căn bếp của gia đình một cách tuyệt vời, đơn giản và tiện dụng nhất.
Nước mắm Thiên lộc không chỉ làm tăng vị ngon của món ăn mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe mà còn là nguồn cung cấp protein, khoáng chất và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Tạo ra vị giác ngon miệng trong các bữa ăn gia đình, các bếp ăn tổ chức, đoàn thể. Với sự đa dạng, từ nước mắm nguyên chất, nước mắm nhỉ đến nước mắm bình thường, người tiêu dùng hoàn toàn có nhiều sự lựa chọn, nâng cao trải nghiệm ẩm thực của mình.
Trên thực tế, dù đi đâu, làm gì, dù ăn món ăn cao lương mỹ vị đến đâu thì chén nước mắm óng ánh, sánh vàng, cô đọng và thơm lừng hương vị của biển cả vẫn luôn có ở đó. Nó như một biểu tượng của tình thân gia đình. Nơi nào có người Việt, nơi đó có gia vị nước mắm truyền thống của người Việt Nam.
Đi giữa vô vàn các loại sản phẩm nước mắm trên thị trường, nhưng Nước mắm Thiên Lộc vẫn giữ được vị trí của mình, được nhiều người yêu thích, tin dùng nhiều năm. Ông Thiên cho rằng, đây chính là phần thưởng lớn nhất của mình, hơn mọi điều ông đang có ở trong tay.
Giờ đây, Nước mắm Thiên Lộc vẫn đang hàng ngày cần mẫn phục vụ cho hàng triệu bữa ăn trong các gia đình Việt. Thúc đẩy hành trình gìn giữ và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực quốc gia đến từ hương vị nước mắm truyền thống ở các địa phương. Đưa nước mắm Vũng Tàu sánh vai với các làng nghề làm nước mắm khác trên cả nước. Đồng thời. giữ gìn mạch ngầm của nước mắm truyền thống tiếp tục chảy mãi trong dòng chảy chuyển mình của thời đại mới.
